民以食為天. （有沒有注意到年紀越來越大的我喜歡破題式開場）
一直到搬到國外之後 才開始有這個體悟
台灣人喜歡聚餐 不是單單填飽肚子而已
要吃得好 吃得有氣氛 吃得飽 嘗鮮也是一大重點
當然 最最重要的是陪你吃的那個人或那一群人
食物帶給我們不單單只是孕涵在內的營養素
食物也存在著感官的記憶 及情感的訴求及宣洩
我貪吃也愛吃 因為每一口食物都是我對遙遠小島的想念
有些味道是兒時回憶的金鑰
有些是少年時期的記憶之窗
而有些食物是這幾年來快樂的印記
我滿足的不僅是舌尖或口腹之慾
還有那滿滿 滿滿的思鄉之念
對人 對時 也對地！
好！拉回重點 （開場白很長 文人廢話多就是這樣 非文人也是）
話說那天跟老爺小姐去到市場
說實在得 經過兩個趴 我整整也趴了兩天
家裡面好多食材 卻沒有肉
沒肉怎麼行！無肉不歡的妹已經碎念好久…
那個喜歡吃草的 倒是還好
他其實只要麵包跟水就可以活的人 很好打發
繞啊繞！看到兩隻大雞腿
心裡馬上ＯＳ麻油雞？海南雞飯？豆乳雞？椒麻雞？
又看到一盒三層肉 筍絲控肉？蒜泥白肉？肉包？肉丸子？四季豆肉末？
對！這就叫做Ｃhain Reaction! 全自動不用搜尋
煮婦就是這樣 每天都要煩惱煮什麼 還要想小孩老公喜歡吃什麼
更要注意飲食均衡 我都快轟了！
帶回來的雞腿是帶骨的 我沒有肉攤阿桑幫我去骨
望著兩隻大雞腿發愣了好久 （好想念新埔市場的雞肉阿姨）
心想完了 我又沒上過解剖學 要用怎麼下刀啊！
不管了！頭都溼了 不洗也不行
磨一磨刀 靠近骨頭外側深深一劃 內側一劃 上頭也各兩劃
開始刮骨 斷筋 切 砍 最後把上面的骨頭剁掉
好！完成 手術時間15 分鐘 一隻雞腿幾近體無完膚
臨時動議 另一隻大赦 免酷刑 只需去泡麻油湯就好了
那天經過那場浩劫後 我很早就洗洗睡了
（真的可以證明我不是巧婦啊！三層肉放置隔天才處理）
我愛泰菜酸酸甜甜的滋味
這些味道藏著我很多快樂的時光
曾經一起吃過這些道菜的人也是我想念的對象
是！就是你們
前幾天 老爺不是帶我們去吃義大利餐
那天那個愛吃草的點了盤鄉村Ｍozzarellaz沙拉
他吃得很開心 我在旁邊一直研究裡頭到底有什麼？
妹問我：馬麻你不吃幹嘛一直翻沙拉 你怕有蟲嗎？
噓！別說這麼大聲啦！我只是在看看它是怎麼做得
回去我好參考啊！,我回答著
妹再說：不用學啊！叫巴爸再帶我們來就好了！
（只見老爺眉毛輕輕挑高了一秒鐘 接下來無反應）
我笑笑地答著妹：妹妹好貼心啊！下次馬麻累累不想煮的時候,我們再來！
那一晚當我端出這道複製的鄉村沙拉時
老爺眼睛發亮直說
“你們台灣人真是有效率,學什麼都快.”
我心想,雞講的 (台)
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