筍乾包子

那天心血來潮對那白胖胖的包子充滿懷念
孕婦那種突然想要吃點有的沒有的口欲之念揮之不去
曾在瑞典那邊的中國商店買個店家自做的包子
外皮是又乾右硬 裡面是包鮪魚家菜絲
除了難以下咽之外 簡直讓我倒盡胃口
不知道天高地厚的我 心想做包子應該不難吧!
麵食類的東西 不都是那樣
加點發粉然後再把皮捏大一點 小籠包就會漲成小包子
仗著這個想法 我的筍乾包就誕生了!!

外皮:
麵粉加水 跟活的酵母塊

內餡:
玻璃灌頭筍乾(吃早點用的那種)加肉
一些鹽巴跟一些醬油跟蠔油
一點蔥蒜跟香菇

請不要問我這個做菜都不用量杯量匙的差不多小姐
關於要加多少克或多少匙
我都是憑感覺的 所以請大家也用第六感吧!
不過有件事要先提醒
內餡要記的先冰一至兩個小時
這樣要包時才不會水水的!

蒸太約十五至二十分鐘就可起鍋食用
再配上一碗酸辣湯
只能說 金係過癮ㄚ!!
大肚婆我那天一口氣吃了四個
可見有多好吃 ~ ~!!

百分之百炸醬麵

昨天心血來潮突然想來碗炸醬麵!
雖然瑞典這裡也有很多中國餐館
但找來找去就是沒賣炸醬麵這種麵食館
只好有請出孤狗大神找食譜
參考過幾個網站之後
反骨的我又是東撿撿西楝楝這個元素那個食材
最後又自己亂亂結合
反正 基本要素只要不太離譜
我想炸醬麵的成品應不會有太大的差別!

為什麼叫炸醬麵?
原來醬一定要炸過所有的醬料才能更豐富更能入味
過油後的醬料讓肉及豆干吃起來更香成色更漂亮!

以下就是我的亂亂做實驗食譜
想要正宗炸醬麵做法的人請另外再找傳統食譜喔!

醬料

絞肉200克
五香豆乾 四片 切丁狀 (越小越好)
一顆切碎洋蔥(中)
2大匙醬油
2大匙糖(酌量可增減)
1匙深抽 (調色)
2大匙辣豆瓣醬
3大匙甜麵醬
2大匙味噌
1匙油蔥酥
2大匙蒜頭(拍碎) 3瓣
水 2杯

配料
小黃瓜刨絲 (中間心的地方不要用，不然會太濕)

做法
1.)起油鍋放入沙拉油，爆香洋蔥，蒜頭。
2.)加入所有調味料煮開，滾後加入絞肉及豆干一同翻炒，等肉呈金黃時再加入油蔥酥。
3.)蓋上鍋蓋細火慢熬十五分鐘即可上桌。



做出來的炸醬麵真得很好吃
賣相跟味道可以媲美外面賣的! (自己這樣覺得啦!)
老爺不到五分鐘吃完一碗，還要再來一碗!
不想煮飯的人可以試試喔! 真的很簡單
第一次做炸醬麵就成功， 真的很開心說!




不好吃，
我給你打!

翻滾吧! 蛋炒飯

前一陣子在Youtube看到這個影集
在加上張小倩極力的推薦 說是比命中注定我愛你還好看
我也就上去看了三集
覺得還不錯啦!! 閒閒沒事在家就看片子
生活還蠻切意的說!

那天在片中看見男主角將蛋汁蓋進白飯和
想說從沒這樣做過蛋炒飯 可以改天來試試
為什麼又突然想起蛋炒飯
其實是因為想到ㄚ爸啦!!
王媽媽其實很盡忠職首 不管多忙總是會做飯
不然王媽媽還會自己去買飯盒給我跟王小弟這兩隻無山小路用的家蟲吃
印象中 阿爸好像沒下過廚
可是那天看翻滾吧! 蛋炒飯食卻想起記憶中模糊的片段
ㄚ爸其實是有下過一兩次廚 我記得比較清楚的是 他做得蛋炒飯
另一次我就沒印象了!

那天也不知怎麼的只剩ㄚ爸跟小弟在家
其他的女人也不知道去哪了
抱著饑腸轆轆的肚子跟阿爸喊餓
那個不喜歡吃外面的ㄚ爸 當然不可能去買回來給已經快餓扁的兩張嘴
ㄚ爸拿起了可能生平第一次握的鍋鏟
隨便丟了些豬油 打了兩顆蛋 倒進去昨天的剩飯
最後又加了幾撮的鹽巴 撒進一些豆油
ㄚ爸式的蛋炒飯就這樣誕生了

味道怎樣? 我也忘了 不過我吃了很多 (因為很餓)
ㄚ爸自己卻只是扒了幾口 就沒吃了
接著說著 等媽媽回來就有好吃的飯菜了
(可能自己也覺得不好吃吧! 可是貪吃的王小芬卻吃得很爽!)
在那之後ㄚ爸就再也沒表演過他的蛋炒飯
因為王太后極不高興地碎碎念著被ㄚ爸弄亂的廚房
跟那個粉難刷乾淨的鍋子

下次回臺灣 我一定要叫ㄚ爸再炒一次那個童年般滋味的蛋炒飯
雖然不記得是什麼樣的味道
可是回想起來卻嚐到ㄚ爸的愛 感覺甜甜的!!

我ㄉ小芬式三杯雞

星期六一早醒來
第一件事就是想吃三杯雞
我試著將三杯的意思講給我們家老外聽
可是他卻興致缺缺
只嚷著蛋餅 蛋餅! (他也是一大早就會哭餓ㄉ人 :p)
真是給它很無力說，究竟誰才在大肚ㄚ?

餵飽我們一家三口後
M就去做他的週末例行公事─洗衣 +吸灰塵+慢跑建身
而我就上上網、讀讀新聞、跟家人視訊
等忙完後 我又開始想著那好吃的三杯雞
爆炒過濃濃的薑 蒜香 伴著醬油ㄉ鹹甜 辣椒ㄉ辛香參差其中
九層塔香也來舌尖攪和 越想越餓
饑餓感又引起我做飯的機動力

一翻開冰箱 天ㄚ!!
除了雞翅一盒 一塊小薑 幾棵大蒜 一小把香菜 及一株大紅辣椒
慘!! 我差點涼掉 沒米酒 也沒九層塔 該怎麼辦!!
心想不行! 今天不管怎樣一定要吃到三杯雞
管它是正統ㄉ 還是創意式ㄉ
反正我煮菜從不按照食譜 尤其是數量單位 (如要幾匙 要幾公升 諸如此類)
什麼都差不多 看情況 (這點跟我老家ㄉ王太后很像 果然有其母必有其女)
只要能吃 滿足那種想吃的衝動那才是最重要的
老媽常說 隨便煮 就會隨便好吃
心想不管囉 真的很餓說 就開始動手做了

食材整理
拿起雞翅 切成兩半 用菜刀背面敲擊骨頭處
薑切片 大蒜碾碎切細 香菜洗後切小節 辣椒去籽切片

醬料預備
麻油 橄欖油 一些 醬油和 糖適量

烹煮順序
熱鍋 鍋熱放油 油滾下薑片及辣椒
香味出來後 將雞翅放入 兩面煎至金黃
(拍碎的骨頭 便容易將血水釋出 增加肉的甜度)
下蒜頭 放醬油跟糖 大火將兩面肉都上顏色
小火收汁 最後將香菜放上 蓋鍋一下 便可上桌

這是應變改板的小芬式三杯雞
我個人是覺得蠻好吃的
那個外國人也吃到舔指頭 我想就應該算好吃了吧!
你也可以試試看喔!

那個傳說中的水煎包

前幾日在今日大事內提到自己在這裡做ㄉ水煎包
有人跟我反應只聞樓梯響 不見影下來
搞不好是 HOAX (中譯為 唬爛)
所以本人決定將水煎包的美圖po在格內 以示大眾

從小到大總是對麵食類情有獨鍾
可是搬到國外後 卻越來越愛吃米飯
經過幾年後 由於麵食有錢也買不到
我又開始對它們念念不忘
為了解饞 只好用 Google 去收集食譜
努力的實驗
或許對於生活便利性超強的台灣同胞們
在家動手做麵食是一種情趣 及衛生考量
可是對我們這些海外移民的人
DIY其實是局勢所迫 萬不得已
你想 你若不想花個 100台幣去買 二十幾張水餃皮
很抱歉 你就得自己桿
要是你真得很懶 也有冷凍水餃可買
從大陸跟韓國進口來的 一包有四十顆
金額約台幣 五百十幾元 (你真的吃得下嗎?)

我是那種對吃很難去將就將就的人
我真的對冷凍的食品 無法接受
有些食品還讓你有錢也買不到
例如 粽子 碗粿 筒仔米糕 蘿蔔糕 肉丸 族繁不及備載
各位你們住在台灣 都不知道自己ㄉ幸福
唯有失去過ㄉ人才知道擁有的可貴
這句話果然經典
在國外 既然想吃某些食物
就必須自己動腦去研究 去實驗
也因為這樣
才有今天這個水煎包ㄉ誕生

怎樣 賣相還可以吧!